認識和了解烘焙行業
烘焙行業指的是制作和銷售面包、蛋糕、餅干、甜點、糖果和其他烘焙食品的行業。烘焙行業在企業實體上主要表現為烘焙門店和烘焙中央工廠。烘焙行業的產品種類繁多，如蛋糕、面包、餅干、泡芙、蛋撻等等，這些產品通常都是由各種不同的原料制成，如面粉、糖、油、蛋等，并加入各種輔料如干果、果仁、芝士、巧克力等。
烘焙加工的生產模式屬于ERP標準中的離散型生產模式，烘焙加工模式的主要特點是：產品結構固定、有標準工藝配方和工序、生產批量較小，人工成本高，制作時間長，儲存時間短，運輸容易壞，產品經常升級品種多樣化。
ERP的起源
ERP軟件跟收銀軟件、進銷存軟件有什么差別呢？現在有許多收銀軟件可能為了抬高逼格，也對外說自己是ERP軟件，這里，我們來簡單地進行ERP的科普。
說到ERP，它最初是一個企業的進銷存財系統，用于管理日常業務活動的一套軟件，它發家于制造業。由于制造業對生產管理的迫切需求，信息化從進銷存拓展到了ERP生產管理。在制造業，ERP系統可以幫助企業實現從接單到交貨的整個生產流程的管理。
當企業接到一張訂單時，需要錄入到ERP系統中，運營部門可以開始計算執行這筆訂單需要多長時間，有沒有存貨，沒有存貨要安排生產，要計算需要生產多少？需不需要備料？備料周期多長？有多少道工藝工序？需要多少設備班組資源？在什么時候哪些原材料到貨可以執行哪一道工序？最后得出訂單預計在什么時候能完成生產，并發給客戶。
ERP系統可以幫助企業管理從接單到交貨的整個生產流程，并在整個過程中跟蹤訂單的執行情況。這樣，企業就可以更好地掌握生產進度，并及時發現和解決生產過程中的問題，從而提高生產效率，降低成本，提高客戶滿意度。
ERP的發展
到如今，ERP軟件的管理范圍又從進銷存和生產延伸到了企業管理的各個領域，作為信息化集中管理的核心，目前ERP發展到了各行各業，如今它的功能與價值與應用范圍在擴大，不僅僅是一個企業的進銷存生產財務系統了，還延伸到了零售、會員、促銷、配送、線上、小程序、MES、供應鏈等等領域。
所以，只有進銷存功能和收銀功能的軟件不能稱之為ERP軟件，生產管理功能是ERP軟件的必備構成，沒有合格生產管理功能的所謂ERP都是山寨版的ERP。
最明顯的標識，ERP具備專業工藝配方管理，也叫做BOM管理，專業的BOM可以管理到使用多個層級的半成品引用關系，而山寨版軟件只會讓你使用簡單的上下級組合關系來定義產品和原材料的關系。
例如，下圖就是安仕達烘焙ERP軟件里面的工藝配方BOM定義，從這里我們可以清晰地了解到烘焙面包的生產層級構成關系。
烘焙配方BOM示意圖
烘焙ERP對企業生產的幫助
烘焙ERP對生產管理信息化的幫助主要在于——通過ERP軟件精準的計算取代了以往靠烘焙師傅手工用EXCEL表格進行的各種復雜易出錯運算，并且通過企業內部多個部門崗位的協同應用，企業整合了供應、生產和銷售價值鏈，實現企業內部資源的有效管理和優化。
也許，上面這段文字有些官方書面語，不太好理解。篇幅所限，我們將在下個文檔中用接地氣的方式給大家分享烘焙ERP實際落地的生產管理場景。
安仕達烘焙軟件，更專業更用心。發布者：admin，轉轉請注明出處：http://www.shuadanjianzhi.com/archives/7131
